哪些素食可以养心气?


01/ 莲子
被称为“水中灵芝”的莲子，属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以养心安神和补脾止泻。

02/ 白果
白果是银杏的种子，表面是黄白色的，味道甘甜，略带丝丝的苦味。白果的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。
我们将白果煮粥或者是熬汤喝，不过白果有小毒，大家千万不要过量食用。

03/ 豇豆
豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃、调和五脏的功效。
豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康。

04/ 栗子
栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉。


05/ 山药
山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山，山药是一种廉价的滋补品。要想获取山药最大的营养价值，我们可以将山药用来煮粥。
 【推荐5道素食谱】

 栗子开水白菜 
-材 料-

娃娃菜、栗子、虫草花盐、蔬果粉、生粉水
-做 法-

1. 娃娃菜一开六瓣洗净，虫草花洗净；2. 栗子去核先煮熟；3. 锅中注水烧开，调入适量盐、蔬果粉、油，倒入娃娃菜焖煮5分钟捞出摆盘；4. 加入虫草花煮1分钟捞出，栗子一起摆盘，汤汁勾薄芡出锅浇在娃娃菜上即可。


 红薯栗子粥 
-材 料-
板栗20个、红薯1块米100克
-做 法-

1. 准备材料，栗子提前去皮，我是烤了去的皮；2. 大米提前用水浸泡半小时；3. 红薯去皮切滚刀块；4. 水烧开下入米小火煮20分钟；5. 放入栗子、红薯，继续小火煮；6. 煮至浓稠即，不要太稠，这个粥不用加糖淡淡的甜。

 豇豆烧茄子 

-材 料-

豇豆1把、茄子2个姜末适量、辣椒少许生抽一勺、油适量蔬果粉适量、盐3克

-做 法-

1. 茄子洗干净滚刀切切成块状；2. 豇豆切成均匀的段状并清洗干净；3. 将豇豆焯下水放少许盐使其更翠绿；4. 锅内放油烧热，放入姜末煸炒香；5. 放入茄子翻炒，炒至茄子略微变色；6. 放入豇豆一同翻炒；7. 加入一勺生抽、盐、蔬果粉提鲜提鲜调味；8. 最后放入辣椒翻炒熟即可出锅。

 清炒芹菜白果蟹味菇 

-材 料-

芹菜一棵、蟹味菇一把白果一小碗、油适量盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出4. 白果也再过一遍热水5. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒6. 加点盐和鲜蔬粉翻拌均匀就可出锅

 白果腐竹糖水 

-材 料-

腐竹30克、白果50颗冰糖适量

-做 法-

1. 腐竹泡软后剪成细长条；2. 白果温水泡后去衣，切开两边去芯；3. 煲里加1升水煮沸后放入腐竹和白果盖盖中火煲；

4. 20分钟后加入冰糖，糖融即可熄火。