咖喱豆腐干

食材500克 豆腐干半个 洋葱1个 红泡椒1个 青椒
1个 西红柿
少许 姜
少许 盐20ml  椰浆
5克 姜黄粉
5克 孜然粉
5克 辣椒粉

做法

-step1-

洋葱切细条，青椒、

红椒切小块，姜切丝

西红柿放在开水中烫几分钟，方便去皮

切小粒

-step2-

豆腐干切两半，

先下锅煎至两面金黄待用

煎好的豆腐干盛起待用，

不需再放油，直接放入姜丝和

洋葱丝，炒至变色

放入姜黄粉、孜然粉、辣椒粉和少许盐

放入切好的西红柿粒

加200ml饮用水

倒入椰浆

煮开后，放入煎好的豆腐干，

再煮10-15分钟

起锅前放入青、红椒

-step3-

豆制品除了富含优质蛋白质，钙含量也很丰富，是除了牛奶和绿色蔬菜外，第三推荐的补钙食物。

在补钙这件事上，豆腐干的补钙效率最高。

在「获得同等量蛋白质又补钙」的角度考虑，豆腐干提供的钙量分别是豆腐和豆腐皮的 2.54 倍、6.5 倍。平时炒菜放点豆干，一两（50 克）就能满足一天的大豆摄入量，满足  33% 的钙含量摄入。