地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

土豆、青辣椒、茄子、姜、生抽、

素蚝油、白糖、水、盐

准备好土豆、茄子、辣椒备用

先把辣椒洗干净切成滚刀片备用

土豆洗干净去皮切成滚刀块

茄子洗干净切成滚刀块

装盘备用

姜切末备用

将土豆放入微波炉中

两分钟至七分熟

然后再放入锅中炸至金黄色捞出

茄子直接放入油锅中炸

炸到金黄色捞出控油

生抽、素蚝油、白糖调汁

接着把辣椒片放进去炒

把调好的料汁倒入锅中，烧开

中火烧菜，不盖盖

可以适量的加少许盐

熟了即可出锅