七道素食菜谱
包括主菜、点心、甜点、汤读者可以从中选择中意的一道或者选择做一桌素宴只要用心素食也可以做得很有品味

素食菜单

主菜

荷塘月色

清炒素三鲜

上汤鲜菠菜

硕果累累

点心

香煎豆腐饼

甜点

银耳水果捞

汤

玉米菌菇汤

荷塘月色

■ 用料

莲藕、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米

■ 制作方法

1

黑木耳放入清水中浸泡。泡开后洗除杂质，撕成小朵

2

藕去皮，切成薄片。把切好的藕片放在清水中，可防止藕氧化变色

3

胡萝卜洗净，切成薄片；荷兰豆洗净，去筋

4

锅中烧开水，倒入适量食用油

5

倒入荷兰豆、胡萝卜、藕片、玉米粒、黑木耳，焯水2分钟后捞出沥干

6

起油锅，倒入沥干的食材翻炒

7

加入适量盐，再翻炒一分钟即可

小厨指点

1、这道菜不需要太多调料，食材本身的鲜味已经相当丰富，厚重的调味还会掩盖掉这道菜如江南月色般清雅的特点。
2、蔬菜焯水的时间可以根据个人喜好进行调整，喜欢爽脆些的，可适当缩短时间，如果喜欢软烂些的口感，可适当延长时间。
3、除了上述食材，荷塘月色中还可以搭配百合、山药、西芹等其他蔬菜。

清炒素三鲜

■ 用料

木耳、杭白菜、腐竹

■ 制作方法

1

腐竹和黑木耳用水泡开备用，将杭白菜洗净切段，生姜洗净切片

2

热锅起油，放入生姜片煸香，放入腐竹翻炒一会儿

3

黑木耳去蒂撕成小片，入锅翻炒

4

再将杭白菜放入，炒熟

5

起锅前倒入少量酱油，翻炒后即可