中国人的餐桌上讲究膳食搭配，营养均衡，那么“汤”就不能少了。“汤”能滋补养生，味道也能做到鲜美，但是喝汤的方法不对，也会“伤人”。今天就给大家科普一下，哪些人能喝，哪些方法喝汤才会滋补吧！“汤”知识の快问快答
Q痛风、糖尿病、肥胖人群能喝吗？
A

汤的种类若是高热量、高盐分的类型，就不能多喝。尤其是患有痛风、糖尿病及肥胖的人群，应避开喝这些汤。

Q

有胃病的人能喝吗？

A

虽然常说喝汤养胃，但是原来就有胃病的人不能靠喝汤来养胃。对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。

Q三高人群、慢性病患者能喝吗？
A

对于高血压患者来说，经常喝汤容易导致盐摄入量过高，这样会使高血压的发生风险增加。尤其是肉汤，胆固醇含量很高，经常喝汤，还可能导致高血脂。

Q肾功能、肝功能不全者能喝吗？
A

肾功能、肝功能不全者要少喝汤。人喝进去的水是靠肾脏代谢的，一次喝太多，容易引起水钠潴留，导致身体浮肿，增加心脏负担。肝功能不好者，尤其是白蛋白较低的人，由于其血管渗透压低，一次喝太多汤，容易引起腹水、胸水。

“汤”知识の误区

误区一：汤的颜色越白越滋补

猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不要喝。

误区二：只喝汤不吃肉

很多人认为，煮汤时食材的精华全都会熬进汤水里，剩下的全是没用的渣。

但事实并非如此，有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。

误区三：喝骨头汤可以补钙

骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。

误区四：荤汤比素汤更有营养

其实，不论是荤汤还是素汤，营养差不了多少，都是盐、油、水等。真正造成营养差异的还是因为汤里的不同材料。

误区五：汤水泡饭

用汤把饭泡软，食用时减少了咀嚼过程，这会给胃的消化增加负担，时间一久，就容易导致胃部不适。

误区六：煲汤越久营养越丰富

煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

推荐煲汤时间：

● 海鲜或青菜汤：半小时以内；

● 鱼汤：一小时左右；

● 鸡汤或排骨汤：1~2小时；

● 炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。