许瑞云，波士頓大学医学院医学博士、哈佛大学医学营养学及流行病学硕士、加州大学洛杉机分校运动生理学学士。佛教慈济综合医院主治医师、台湾素食营养学会副理事长。

她茹素10余年，从医师的观点来分析吃素可以降低慢性病和癌症的发生，除此之外，她还有许多守护健康的好方法，想跟大家分享。

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选择蔬食，让身心灵健康

 

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素食是一种“断舍离”，选择素食后有一种由衷的“放下越多，越自由”的切身感受。丰富的食材再加上合理的搭配，素食只会让人越来越健康，身心轻盈，情绪平和，宽容，精神无负担，这才是现代人修身养性的上佳之选。