五香大芸豆

菜谱 | 六和健康厨房

芸豆、八角、五香粉、黑胡椒粉

酵素饱和盐、酵素养红糖、酵素养酱油、老抽

相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。因此，又有“神仙豆”之美称。

- 营 养 价 值 -

据测定，大白芸豆含蛋白质19.94%，比小麦高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2.46%，比小麦高1%；含淀粉65.8%，比洋芋高26%。

并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素B1、B2的含量均高于大豆和小麦。

可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味，也可做成多种食品。

- 详 细 步 骤 -

1. 两个八角、五香粉、黑胡椒粉、酵素饱和盐、酵素养红糖、酵素养酱油调味，生抽调色。

2. 大芸豆洗净，加入大芸豆五倍以上的水，放入以上调料，电饭煲调到煮粥功能开煮，中间翻动几次，保证所有芸豆都浸在汤汁里，保温功能至酥软即可出锅啦。

此菜谱由周老师提供

大芸豆香气四溢

酥软可口

太好吃了

- E N D -

红烧神器，家中必备