食 材

莲藕、红椒、青椒、熟花生

小米椒、生抽、醋、糖、盐

淀粉、花椒、干辣椒、姜末

2，调料汁：准备一个小碗，放入生抽、醋、糖、盐

3，再加入淀粉，倒入少许水，搅拌均匀。调好的酱汁备用

4，水开倒入藕丁，加白醋煮2分钟，捞出备用。加白醋，不但可以防藕丁氧化变黑，还能使口感更爽脆鲜嫩。

5，热油炒香花椒、干辣椒、姜末。

6，下藕丁、青红椒丁，翻炒均匀入味。

7，淋上调好的料汁，再放入花生米，快速翻炒均匀即可。

健脾开胃，滋补五脏