米能养脾，麦能养心

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

一样是煮面条 

怎么别人煮的就那么好吃呢

 而自己煮的却都坨了呢

煮面必知的小技巧

???? 待锅中的水热冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。

???? 这时，往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮。将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。

???? 想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性，而且对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高哦！

????适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

 麻油阳春面

材 料：

面条，小青菜，生抽，麻油

步 骤：

1、烧开水，加点盐。烫熟小青菜

2、下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟

3、大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）

4、放入面条和小青菜 即可

 番茄素蠔油乌冬面

材 料：

乌冬面一袋，西红柿一个，油菜叶少许，胡萝卜丝少许，黄瓜丝少许，金兰素蠔油3勺，盐少许

步 骤：

1、西红柿去皮之后切成小块，胡萝卜和黄瓜切成细丝

2、锅中水烧沸之后，下如乌冬面煮两分钟后捞出备用

3、热油，下入西红柿，翻炒到软烂，出汁

4、下入胡萝卜丝和黄瓜丝

5、再下入洗净的油菜叶

6、倒入煮好的乌冬面，加入少量的水煮开。

7、最后加入素蠔油和少许的盐即可。

 朴素的混汤面

材 料：

鲜面条一人份，白菜四片，胡萝卜一段，新鲜香菇四朵，盐、生抽适量

步 骤：

1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢

3、再下胡萝卜丝和白菜炒匀

4、倒入一大碗水，水烧开后转中火

5、下入面条、盐、生抽煮至面条熟了即可

 小番茄秋葵荞麦面

材 料：

荞麦面适量，小番茄150g，秋葵16根，裙带菜少许，生抽2大勺，橄榄油、盐、蔬果粉适量

步 骤：

1、秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉

2、洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却

3、小番茄和秋葵改刀

4、碗里适量温水融化盐和蔬果粉，加入生抽、橄榄油拌匀

5、然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。

6、锅里加水和盐，滴几滴油。放入荞麦面和裙带菜煮4分钟

7、面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁

 热 干 面

材 料：

碱面，花生芝麻混合酱，香油，生抽，胡椒粉，辣椒油，陈醋，食用盐，食用油

步 骤：

1、锅里放水，加入少量食用盐，食用油，烧开水后下入干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲凉水，撒点油拌匀。

2、放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分

3、花生芝麻酱里面倒入香油，适量盐，搅拌至融合顺滑

4、水烧开，把热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里

5、一次加入生抽，胡椒粉，辣椒油，陈醋，调好的芝麻酱

6、搅拌均匀后，就可以吃啦

 香菜油面

材 料：

挂面200g，生姜适量，香菜10g，酱油、金兰素蠔油、植物油、盐、蔬果粉适量

步 骤：

1、生姜切丝，香菜切段

2、热锅烧油，下入生姜炒香

3、面条煮熟过遍凉水

4、在碗里兑一点酱油、素蠔油以及刚炒过的生姜，捞出面条拌匀

5、再撒点香菜点缀

 黑胡椒酱凉拌面

材 料：

挂面一把，黄瓜一条，黑胡椒酱适量

步 骤：

1、锅中水煮开后，下入面条

2、煮面条时，将小黄瓜洗净切片

3、面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利

4、面条沥干水，捞入碗中，舀上适量黑胡椒酱，放上黄瓜片，开吃

 荞麦凉面

材 料：

面粉300g，荞麦面300g，盐少许，生抽4勺，花椒数粒，芝麻酱2勺，咸菜1把，姜1小块，食用油适量，黄瓜1根

步 骤：

1、面粉和荞麦面按1:1准备好，加少许盐

2、加凉水和成硬面，饧30分钟（有时间多饧会）

3、用压面机压成面条

4、芝麻酱调入适量凉开水和匀，姜切碎末后用石臼捣烂后加少许凉开水调匀

5、咸菜剁成碎末，黄瓜切细丝

6、炸花椒油：小碗中倒入生抽，油锅烧热后倒适量油放入花椒炸到冒烟倒入成生抽的碗中

7、将荞麦面煮熟后用凉开水过凉，分别放入各种小料即可