1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀
3、注入开水，放入豆腐块（水量以没过豆腐为宜），加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅