夏天吃茄子，

这5大好处找上你！

夏天吃茄子，5大好处找上你

1

清热活血

茄子性凉，夏天吃可以清热解暑。它还有活血化瘀的作用，老黄茄子切片，火上焙干碾成粉，用温酒冲服，活血化瘀的效果更好，对于局部磕碰淤青有很好的功效。

2

降低胆固醇

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

3

滋养神经

茄子富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素，可以滋养神经。

4

减肥通便

茄子含有较多的粗纤维，低糖、低脂肪、低热量，本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有宽肠通便的作用。

5

养颜抗衰

茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多种抗氧化物质，如维生素E、花青素等，能帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，常吃有助于肌肤保持弹性，细腻润泽。

茄子和它一起吃味道更好，功效更佳茄子的吃法很多，平时我们一般都是直接炒、烧或做茄子煲，有些还会采用煎炸的方式。但是长时间高温烹饪会使茄子流失大量的维生素以及其他营养物质，还会给我们身体带来多余的热量。

今天，小编就给大家推荐几种茄子的独特吃法，不但能最大程度的保留茄子的营养成分，而且色香味俱全。

茄子+洋葱

血管更健康

做法：①将茄子切成两半，撒盐腌制5分钟，然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出，把茄肉撕成小块；②洋葱切成碎末，下锅旺火炒15秒，倒在茄子上；

③另起一锅，加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油，待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上，拌匀后即可食用。

功效：洋葱被誉为“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度，辅助抗击血栓，预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、强免疫的功效更强。而且这是一道温拌菜，美味爽口不寒凉，老人小孩都适合吃，夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。

茄子+苦瓜

血糖更稳定

做法：1、 茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒。
2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
3、 倒入苦瓜翻炒至软身。
4、 加入调理，即可食用
功效：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

注意不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子，其中的茄碱含量较高，摄入过量可能引起中毒。

茄子+菊花

清热明目

材料：菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。
做法：1、将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。
2、将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可食用。
功效：有滋阴平肝、清热明目的功效。这两个“宝贝”扔掉太可惜茄子身上还有两个“宝贝”，大家吃的时候可千万别扔了。

茄子皮

虽然茄肉中的多酚物质含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素几乎都在皮里。所以要想最大化地摄取营养，建议大家带皮一起吃。