材 料
猴头菇（可以用其他菇替代）、凤梨、彩椒

做 法
1、凤梨、彩椒切块备用；猴头菇用清水泡1小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮10分钟，捞出冲凉水，挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；2、另起锅热油少许，加入番茄酱、适量白醋、白糖、水，加入凤梨、彩椒煮开后，水淀粉勾芡，最后倒入炸好的猴头菇翻炒即可。