《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效， 是老人、儿童们的上好菜肴。 

食材

豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳
香油、盐、蔬果粉

步 骤

1，备齐材料；豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)，青菜叶切丝

2，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，豆腐切丝

3，烧开水，豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用

4，烧一锅清汤，下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、蔬果粉、香油。

5，勾一个薄芡，即可

6，出锅装盘

红绿黑白相间，香气浓郁，软嫩清醇，入口即化。