来源 | 慈济慈善事业基金会

苹果玉米色拉卷

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:叶玮

材 料

全麦饼皮（也可自制）

素香肠、苹果、玉米粒

青豆、青瓜、胡萝卜

紫甘蓝适量、素色拉酱

做  法

1，素肠切丁，微波炉高火1-2分钟，冷却待用。
2，苹果切丁过盐水沥干，玉米粒、青豆过水煮熟。

3，青瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丁焯水，放入冰箱后冷却取出，加入苹果丁、玉米粒、青豆、伴入素色拉酱，制成苹果玉米色拉。

4，全麦饼微波炉高火20秒（或中火预热平底锅后，慢火两面煎至稍微有点变色，保持柔软）后取出，待苹果玉米色拉和素肠丁一同卷起即可。