来源 | 慈济慈善事业基金会

麻辣面筋

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:赵洁娜

材 料

小麦蛋白粉（谷元粉）、白糖、酵母粉

红曲粉、生抽、素蚝油

花椒粉、油辣椒、孜然粉、植物油

做  法

1，制作面筋：谷元粉150g、红曲粉5g、白糖一勺、酵母粉2g，拌匀加水和面后密封盒发酵2小时。
2，面筋发酵完成后，手沾油方便取出，菜板刷油揉面排气后，盘底刷油铺平，上锅烧开水，小火蒸10分钟，再大火蒸10分钟，冷却后取出面筋切成条块状。

3，条块面筋加生抽、素蚝油、花椒面、油辣椒、孜然粉拌匀。

4，锅中热油适量，加面筋条翻炒至稍焦香后即可。