食材

苦瓜、酸菜、豆豉、青红椒

盐、油、生抽、素蚝油

1，苦瓜去籽洗净后切成薄片。酸菜切碎，青红椒切片。

2，切好的苦瓜放少许盐，抓匀后腌制五分钟。 五分钟后洗净苦瓜表面的盐分和苦水。 

3，热锅冷油，小火炒香青红椒。

4，放入豆豉和酸菜一起翻炒。

5，倒入苦瓜，大火快速翻炒一分钟。

6，放入一勺素蚝油、生抽。

7，翻炒均匀即可装盘出锅。