来源 | 慈济慈善事业基金会

爆炒花生芽

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:宋晓慧

材 料

花生芽、红菜椒、姜

豆豉、油、素蚝油、盐

做  法

1，将花生芽洗净，中间切断；焯水后备用。
2，取一个红菜椒切成和花生芽差不多长的细条。

3，姜切丝，再准备几颗豆豉；起锅烧油，放入姜丝、豆豉爆香后放红菜椒煸炒。

4，接着倒入花生芽翻炒，加入适量盐和一点素蚝油，继续中火翻炒。盖锅盖焖一分钟后即可。