来源 | 慈济慈善事业基金会

椰蓉糯米滋

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者: 陈颖

材 料

糯米粉200克、玉米淀粉40克

南瓜100克、糖30克、玉米油25克

低糖红豆馅适量、椰蓉适量

做  法

1，先将南瓜洗净切块，上锅蒸熟，取出后捣成南瓜泥。
2，将水、白糖、玉米油放在碗里搅拌均匀，然后加入糯米粉、玉米淀粉、南瓜泥，继续搅拌至没有颗粒的细腻粉糊。3，放入一平盘内，水开后放入中火蒸20分钟。4，然后用筷子将蒸好的粉糊快速搅拌，再用擀面杖不断地捣。5，这样口感可以更加筋道，分成大小均匀的剂子。6，准备豆馅圆球，将剂子放在手上按扁，将红豆馅包入其中，搓圆，放入椰蓉中打个滚即可。