来源 | 慈济慈善事业基金会

翡翠莲子

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:魏敏

材 料

干莲子、菠菜（绿叶菜）、盐

做  法

1，将干莲子（无需浸泡）冲洗一下放入电饭锅，加热水，刚没过莲子即可，用煮饭功能煮软备用。
2，洗净菠菜，快速焯水捞出沥干，将一半煮熟的莲子及莲子汤、菠菜一起加盐，用大功率的料理机搅拌成细腻的薄糊。3，将菠菜莲子薄糊盛入碗中，加入余下的熟莲子即可