来源 | 慈济慈善事业基金会

苦瓜紫薯

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:关凯红

材 料

苦瓜、紫薯、白糖水适量

做  法

1，紫薯去皮切小块，苦瓜洗净切段，用筷子去掉苦瓜瓤
2，紫薯块放入盘中，撒入一点水，入蒸锅蒸15分钟，将蒸熟 的紫薯块用勺子按碎；然后淋入糖水，搅拌均匀成泥。
3，锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。4，往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。