来源 | 慈济慈善事业基金会

盘龙茄子

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:刘芳华

材 料

长茄子、食用油、素蚝油

盐、糖、淀粉、大料

做  法

1，茄子洗净，打成蓑衣花刀（先90度切五分之三的深度，翻过来45度再切五分之三的深度）。
2，锅内入油，将切好的茄子炸至金黄后捞出控油。
3，碗中加入素蚝油、盐、糖、淀粉、水调匀备用。4，锅内留少许底油，入大料煸香，倒入调好的料汁，煮开后加入炸制好的茄子，大火炖一分钟收汁即可。