原料：鹰嘴豆、西红柿。

调料：盐、番茄酱、白糖。

做法

1、西红柿洗净切小块。2、鹰嘴豆提前—夜用冷水浸泡，泡好的鹰嘴豆与2倍的水放入锅中大火煮开，转小火煮15分钟，捞出待用。3、起锅下少许油，放入西红柿炒香后，加入适量的水烧开，放入刚煮熟的鹰嘴豆，用盐、番茄酱、白糖调味，用中火煮5分钟，收汁勾芡即可出锅。