食材

豆腐干、八角、香叶、花椒、干辣椒

姜、冰糖、盐、生抽、老抽

1，豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断

2，切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处

3，切完后，把豆腐干拉开至原来的两倍长。

4，锅中入宽油烧热后转小火，放入豆干。

5，炸至两面金黄捞出沥干多余的油分。 

6，锅中放入豆干，放入香料：八角、香叶、花椒、干辣椒，2片姜片，少许的冰糖。 

7，加适量盐、生抽和少许老抽上色。

8，放入适量的清水烧开，烧开后转小火卤约20分钟关火。浸泡2小时以上至入味。