来源 | 慈济慈善事业基金会

白扁豆山药汤

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食食谱 | 素愫的厨房

材 料

白扁豆、铁棍山药、番茄

姜、陈皮

做  法

1，把白扁豆用清水浸泡半天或一晚，沥去水。
2，把豆子和适量水倒进电压力锅，加一块去皮拍扁的姜，煮熟。
3，另用一汤锅，烧热后放入番茄块，用压泥器压碎。4，加入煮好的豆子和汤，加入去皮切成段的山药，加入一块陈皮，加适量盐，一起煮至山药软熟即可。