制作方法

原料：土豆、胡萝卜、青椒、小米椒、姜

调料：盐、香醋、糖、生抽、香油

做法：

1. 土豆洗净去皮切片，胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净切片，小米椒切圈，姜切片。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 锅中注水烧开，倒入土豆片、胡萝卜片焯煮1分钟倒出沥水。

4. 起锅下少许油，倒入姜片、青椒、小米椒煸炒至青椒断生后，倒入土豆片、胡萝卜片翻炒一会，再倒入调味汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘。