原料：花菇、上海青、素高汤。调料：素蚝油、盐、蘑菇精、香油、生粉水。
做法1、花菇提前泡软去蒂，将上海青洗净切去叶子，再切成两半备用。2、锅中注水烧开，倒入菜胆焯一下水，倒出沥水。3、起锅下少许油，倒入菜胆，调入盐、蘑菇精炒匀出锅，围摆在盘边待用。4、旺火起锅热油，待油温六成热油，放入花菇略炸一下捞出沥油。5、锅底留少许油，放入花菇煎炒一会，加入一勺素高汤，调入盐、素蚝油、生抽、蘑菇精，小火焖五分钟，用生粉水勾薄芡，淋上香油，出锅扒在菜胆上即可。