食材

花生米、色拉油、白糖花椒面、辣椒面
步 骤

1，将生花生米先泡一下水再入油锅炸至脆黄，炸好后出锅将油沥干将皮搓掉注意火候，不能炸糊啊

2，另起一锅加入少量色拉油，将白糖倒入，翻炒至翻砂注意，翻砂后就关火

3，关火后继续翻炒片刻，倒入辣椒面和花椒面翻炒均匀，之后加入炸好的花生米，翻炒均匀，保证每粒花生米都裹上料

主要便是火候的掌握，以及炒糖的油量及时长的控制