来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·腐竹烧冬瓜

食谱提供者 / 摄影者:曾天子

材料

冬瓜、腐竹两大片、素丸两个

花生油适量、酱油少许

盐一小匙、姜黄粉少许

1

冬瓜去皮洗净切块，腐竹泡软切段，素丸切片备用。

2

热锅下油，放入素丸爆香，一分钟后加入腐竹、冬瓜、倒半碗水，加入酱油、姜黄粉翻炒均匀，盖上锅盖中火焖3分钟后开盖再翻炒均匀后，盖上锅盖再煮3分钟。

3

开盖后加入备好的盐，翻炒均匀后即可