原料：鲜蚕豆、香椿、青红美人椒调料：素蚝油、生抽、香油、生粉水
做法：1. 香椿切去根部焯水过凉，切碎，青红美人椒洗净切圈。2. 将以上调料兑成调味汁待用。3. 待起锅热油，待油温七成热时，倒入蚕豆炸至熟透时倒入青红椒迅速倒到油篱上沥油。4. 锅底留少许油，倒入香椿煸炒出香味后，倒入蚕豆、青红椒大火翻炒一会，再倒入调味汁，翻炒均匀入味即可出锅。