每个季节都有自己的时令菜，时令期的蔬菜不仅营养好吃，也会更加实惠。但是也有很多食材一年四季价格变动不大，味道也没有差异，比如菇类食材就是这样的。

常见的菇类食材有金针菇、海鲜菇、杏鲍菇、香菇等等。其中香菇的鲜味最浓郁，也是最常见的菇类品种，吃法多多，所以我平时买菜，只要看到新鲜的香菇就会买些回来。我家最近最喜欢的香菇吃法就是这道红烧香菇腐竹，给鲍鱼都不换。

红烧香菇腐竹的用料

腐竹干香菇胡萝卜生抽白糖水淀粉葱盐蚝油

步骤1

腐竹提前浸泡至无硬心。泡的时候水要多， 把腐竹对半折断，有助于完全泡发。

步骤2

干香菇同样提前泡发。如果是大朵香菇要切小。胡萝卜削去皮，切片。葱白葱绿部分分开。

步骤3

锅中热油，先炒香葱白，香菇和胡萝卜。

步骤4

再放入腐竹，掂锅让食材混合均匀。沿锅边淋入生抽，蚝油(两者都有咸味可以不放盐了)和白糖。

步骤5

倒入香菇水。烧开后转中火，盖锅盖焖煮十分钟。

步骤6

最后用淀粉水勾薄芡。

步骤10

葱绿增色增香，美味的家常菜就做好啦，简单又好吃，快点学起来吧~