曾在知乎上看到这样一个问题：“中国有哪些顶级食材？”有一种菌子——鸡枞！

《滇南杂志》上记载：“土人盐而脯之，经年可食；若熬液为油，代以酱豉，其味优佳，浓鲜美艳，侵溢喉舌间，为滇中佳品。”

>>>>鸡枞菌<<<<

为了能一年四季吃到鸡枞菌，云南人更是想出了“油浸鸡枞”的办法——将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。

有了油鸡枞，可以食无肉。云南人怎么说来着，家里有一罐鸡枞油，一年都会有盼头。

每个家庭的厨房总少不了一瓶下饭酱。一瓶优秀的酱，能让原本平凡的食物瞬间变得活色生香，脱颖而出，充满让你无法抗拒的诱惑。天悦名坊给大家带来这瓶香菇鸡纵酱，油浸的大帽鸡枞肥美丰腴，在舌尖上翻滚的时候能够产生强烈的满足感，味道比鲜鸡枞还要浓郁。

菌中之王——云南鸡纵

爱是最好的佐料，它的研发初心是为了外出方便用餐，它饱含着一份美好的发心，味道可口，尝过一口就停不下来。
鸡枞菌有别于其他酱的营养，它生长在深山老林有更加丰富成分，需经过山里人深入森林去寻觅，采摘，方能尝到这垂涎已久的野味。

>>>>鸡枞菌<<<<

鸡纵菌是食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，其自身还有其他真菌所不具备的特殊多糖，我们人体新陈代谢所需的八种必须氨基酸它都具备。


云南人特别爱鸡枞菌，它富含蛋白质，这其中有20多种氨基酸，还含有维生素、钙、磷等丰富的营养物质，口感清甜脆嫩。它与松茸、牛肝菌和干巴菌一起，并称为云南“四大名菌”，骄傲地站在云南菌菇鄙视链的顶端。
????菌子金字塔

它生长在酸性土壤上的松树林中，长腿银伞帽，滋味清甜口感脆嫩。

鸡纵菌多糖的防癌抗癌作用，以及必需氨基酸的人体病毒识别机理，和增强人体的免疫功能，是当今生物界人所共知的常识，我国真菌界著名导师张志光教授曾戏称“这是上天送给人类的最好礼物”。

香菇鸡纵酱—热油锁鲜，鲜一整年

大火热油炒制
因为菌期的时间短，从菌子冒头到天亮滋味便会减半。

为了一年四季都能吃到鲜菌的美味，执着的云南人就发明了用热油锁鲜的办法，让人一年四季都能享受到鸡枞菌的美味。来自香格里拉的油鸡枞菌，就是云南人吃菌智慧的结晶。

香喷喷的成品出锅啦，当油光琥珀的鸡枞与美食一起送到嘴里，想想就香到爆炸！

鸡枞在热油的浸泡下滋味醇厚，热油在鸡枞的熏陶下也满口生香。一碗拌面加一勺油鸡枞，这就是绝配！

同享大自然的馈赠，随时随地用餐不受困扰。

下饭神器，百吃不厌 

越是高级的食材，烹饪的方法就越是简单。一口白饭，一口油鸡枞，两碗白米饭下肚浑然不觉。

鸡枞在热油的浸泡下滋味醇厚，热油在鸡枞的熏陶下也满口生香。
拿来煮面和蘸饺子或拌饭吃，简直是绝配！
将鸡枞菌香菇酱爆指天椒淋在水饺上，味道别提了，吃了还想吃。还有煮面的时候放点鸡枞菌香菇酱进去，简直好吃到没谁了。

还可以拿来炒面，这个出品颜值很高，食欲要大增了。有了这瓶鸡枞菌香菇酱，厨房小白也能瞬间变大厨的手艺。

1. 鸡纵菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。2. 鸡纵菌的含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。