材料

香菇、银耳、口蘑、草菇、胡萝卜、西蓝花

黄豆芽、冬笋、竹荪、榆耳、黄耳

做法

1、香菇洗净，加盐和上汤隔水炖10分钟；2、银耳改刀，用上汤加少许盐煨煮备用；3、将口蘑、草菇、胡萝卜、冬笋、竹荪、榆耳、黄耳依次下入锅中， 用上汤煨煮；4、煨好的食材捞出用干布将多余的水分吸干，摆放在碗内；5、用上汤将银芽炒熟，捞出盖在食材上，盘子压实翻转，用焯熟的西蓝花、银耳摆盘装饰；一道摆盘精美，色彩丰富的【鼎湖上素】就做好了！