刚刚过去的周末，初雪造访了北京。

一夜间，秋去冬来。

周六还在朋友圈晒秋景（图左），周日就恨不得裹着被子出门（图右）。

相隔不到一天的同一棵银杏树

 兴奋地跑到旁边奥森拍雪景，赞叹这半秋半冬的景致。

偶遇一只美丽的戴胜鸟雪地里觅食，可惜被旁边比我还兴奋的一位大叔吓跑了，没能认真拍下它。

玩雪归来，有一点累，是时候补充一些有能量的食物了！

面包人，当然是用面包来做个能量下午茶！

面包甜点下午茶

1.     趁热吃的反转焦糖南瓜肉桂卷

应季的焦糖南瓜肉桂卷

南瓜肉桂面包卷（12个）

南瓜面团食材：

有机全麦面粉 150g    

有机高筋粉 150g

南瓜泥 80g

植物奶 110g-130g

有机山茶籽油 15g

速发干酵母粉  3g  

 盐  2g      

馅料食材：

 肉桂粉   5g-10g

有机山茶籽油 适量

红糖  30g-50g

详细操作和之前的苹果肉桂面包卷一致。

苹果肉桂面包卷

220度高温下，卷入的红糖融化成糖浆流到烤盘底部，继续沸腾、浓缩，出炉后等稍凉再倒扣冷却，糖浆会渗入面包体中，变得更软韧香浓。

肉桂卷虽然简单易做，但要做好吃则需要一些小技巧：

1

撒入比食谱中更多的红糖和肉桂粉

2

烤盘不宜过大也不宜过小，最好用有一定高度的托盘，用蛋糕的模具也可以。托盘过大，肉桂卷发酵后不够“密接”，底部糖浆容易烤糊。托盘过小，面团会往上挤而导致表面烘烤不均匀；

3

烘烤时高温+短时间，才有外皮韧内里软的效果。

最终发酵完成后的肉桂卷，紧密相连

如果是解冻后的肉桂卷怎么处理呢？

在面包表面喷点水，再撒上些红糖和肉桂粉，放入预热好的200度烤箱里，只开上火，烤三分钟或者烤到面包完全恢复松软。

2.     可盐可甜的亚麻籽法棍

面包按照以下食谱操作，只是在整形的时候分成两份，做成法棍造型。

亚麻籽杂粮包（无糖无油）

一份面团做出右边两个法棍

烤好的面包可以切片，每片之间用烘焙油纸分隔，放保鲜盒里冷冻保存。随吃随取，不需要提前解冻。

亚麻籽法棍切厚片，上面放一块优质巧克力，放入预热好的200度烤箱，只开上火，烤到巧克力边缘有点融化，撒点粗粒盐，真是巧克力爱好者的至爱！

雪后有阳光，屋内暖意融融。

降温前搬入室内的绿植们，家中绿洲。

一家人围坐在一起，品茶，聊天，一起读一本有意思的书，看一部轻松的电影。

简单随意的家常喝茶

听说南方也大风降温了，

希望这两道甜点面包能带给你温暖。

有哪些食物曾经带给你温暖呢？

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