今天跟大家分享一道凉拌小菜，青梅油醋汁（或果醋）腌萝卜。做法其实类似泡菜，也是把萝卜先用松鲜鲜（或蔬果鲜）调料杀出水，再浸到料汁里静置。
妙就妙在这料汁，用的是加了青梅的油醋汁，不止是单纯的油醋，更多了些果味的酸香和清甜。
清脆、爽口、酸甜开胃。吃上第一口，就忍不住夹起下一筷。
【食材】樱桃萝卜松鲜鲜（或蔬果鲜）
青梅油醋汁（或果醋）

【做法】-STEP 1-樱桃萝卜洗净去根 -STEP 2-然后用筷子夹住切片，注意不要切断，这一步主要是为了能让樱桃萝卜更快入味
-STEP 3-加入少许松鲜鲜调料（或蔬果鲜）搓一搓
-STEP 4-
静置15分钟杀出水分
-STEP 5-冲洗干净后沥干，加入些许青梅油醋汁（或果醋），放入冰箱2小时即可食用

腌制萝卜时，油醋汁要没过萝卜的2/3或全没过，这样腌好的萝卜比较入味。
小小一个的樱桃萝卜很好入口，一整个塞入嘴中，光是听咀嚼的声音就知道足够脆爽了。
味道上更是比普通酱汁多了一层青梅的清新，感觉连汤汁都能喝完。

图文摘自教素食

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