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语：夏天遇到此菜我从不还价，一买就是10斤，上锅一蒸清淡营养又美味

夏天到了，各种新鲜的蔬菜也都大量上市了，其中我最爱吃的豆角就是在这个季节里成熟，豆角肉质肥厚，营养丰富，价格低廉，所以一直是大家心中最理想的对象。做法更是多种多样，可以炒着吃，可以凉拌，还可以用来包饺子包包子等都是很好吃的，但是我家一直是将它做成丸子来吃，上锅一蒸清淡营养又健康，家人都很喜欢吃。所以夏天遇到此菜我从不还价，一买就是10斤，回家简单一蒸，全家吃上瘾。

豆角是生活中最常见的蔬菜，营养丰富，健脾暖胃，补铁补钙补维C，豆角中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素B和维生素C能够使人头脑清醒，还可以帮助消化，增进食欲，尤其是对胃特别好。价格也不高，好一点的豆角是3元一斤，不好的是一块钱一斤，人人都吃得起。接下来我就将这道豆角丸子的详细做法分享给大家，夏天多吃此菜，3块钱一斤，健脾暖胃，补铁补钙补维C，蒸一蒸更好吃。

【食材】：豆角，胡萝卜，食用盐，食用油，碱面，十三香，生抽，蚝油，大蒜，蚝油，香醋，等

【具体做法】

第一步：准备一把豆角用清水清洗干净，锅中倒入水，将水烧开，水开之后加入一勺食用油和一勺食用盐，将洗净的豆角下锅焯水，大约焯水1分钟左右将豆角捞出来放在凉白开水中过一下凉，再控水捞出来放在案板上切成豆角丁，装在盆中备用。

第二步：准备一根胡萝卜清洗干净之后切成胡萝卜末和豆角放在一起，然后再加入一勺食用碱面，搅拌均匀，然后再加入一勺十三香，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀，腌制10分钟，让它入入味。

第三步：在腌好的豆角里面分次少量的加入适量的面粉，每加一次都要搅拌一次，最后将它搅拌至能团成面团的程度就可以了。

第四步：取一小块面团将它团成丸子的形状，做好一个之后将它摆放在篦子上，（篦子上面要铺上一层打湿的笼布防粘）直到将它全部摆满为止，水开之后上锅蒸，开大火蒸8分钟，8分钟之后再关火焖2分钟，让它入入味。

第五步：利用蒸至的时间来做一个料汁，在碗中加入一勺捣碎的蒜泥，适量的生抽，一勺蚝油，适量的香醋，最后再来点香油搅拌均匀，料汁就做好了。

第六步：将蒸熟的豆角丸子取出来，装在盘中，放凉之后蘸着料汁吃非常的过瘾。

夏天遇到此菜从不还价，一买就是10斤，上锅一蒸清淡营养又美味，香，这就是我带给大家的豆角丸子的做法。豆角这样做清淡爽口不油腻，做法也很简单，能当菜又能当饭，好吃极了。价格也不高，3块钱一斤，健脾暖胃，补铁补钙补维C，蒸一蒸更好吃，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

【做豆角丸子注意事项】

1.豆角焯水的时候加点食用油或者食用盐可以使豆角的颜色更翠绿。

2.调馅的时候加点食用碱可以使馅料的颜色更脆绿，更鲜亮。