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食材

土豆、 青辣椒泡辣椒、泡生姜、泡西瓜皮

步 骤

1，材料洗净切好。土豆洗去表面的淀粉

2， 锅烧烫，放少许油，下入土豆翻炒

3，炒到土豆透明，表面有一层薄薄的锅巴； 把几种泡菜放下去炒两分钟。

4， 再把红油豆豉放下去炒两分钟； 这时候，表面的锅巴在逐渐增加。

5，再把辣椒放下去，同时放少许盐、蘑姑精，以及少许香油，继续炒两分钟； 泡菜放下去，炒两分钟，盛起来即可。

这个干锅，由于油少，也容易起锅巴，炒到此时，辣椒都起虎皮了；当然，干锅的香味是十足了。