夏天最适合的莫过于素炒冬瓜，味道清香可口，适合做下饭小菜。而且冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

「素炒冬瓜」

冬瓜、红辣椒、姜、盐、蘑菇粉、香油

1.将冬瓜切条，将红辣椒、姜切丝；

2.将冬瓜倒入锅中，焯水去生捞出；

3.油热，爆香姜和红辣椒，倒入冬瓜；

4. 加入盐、蘑菇粉；

5.加入香油，翻炒均匀，即可出锅。