食谱| 珠海市普陀寺

 

田地小炒 

原料：荷兰豆、马蹄、木耳、胡萝卜、红腰豆、玉米粒调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水
做法：
① 荷兰豆撕去老根洗净一切二，胡萝卜、马蹄洗净去皮切片，木耳提前用温水泡发，择洗干净。② 将以上调料兑成调味汁待用。③ 锅中注水烧开，倒入胡萝卜、荷兰豆、木耳、玉米粒、马蹄、红腰豆焯一下水倒出沥水。④ 起锅下少许油，倒入刚焯水的食材爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

 

制作食谱

 

田园小炒是最能体现入厨者对琐碎食材的善待之意了。哪怕是厨房里的“边角料”，只要你了解它、珍惜它;通过巧妙混搭和快火烹炒，这份清而不淡、嫩而不生、油而不腻的惹味小炒，一定不会辜负你的口味。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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