食材

西葫芦、茄子、番茄、皇菇

番茄酱

番茄、盐、披萨草、橄榄油、黑胡椒

步 骤

这道菜的颜值来自采购时挑选直径差不多的食材，这样切片摆盘时就可以拼接得整整齐齐的。

1，皇菇提前泡发。2，食材切片放入料理盆中，撒盐，拌匀，腌渍约半小时至析出多余的水份。3，番茄底部表皮划十字，入沸水中，待十字开口处的皮外翻后，捞出去皮切小块。4，山皇菇挤干水切碎，姜切末；5，热锅加油，放入姜末炒香，再加入切碎的祁连山皇菇碎炒至金黄色；盛出待用。6，在锅中热油，倒入番茄小块，中小火不断翻炒至番茄融化成酱，约10－20分钟至粘稠状，快出锅前加入炒好的皇菇碎翻炒融合，最后加入盐、披萨草、黑胡椒调味。7，将炒好的番茄酱铺满在烤盘底部，将腌渍好的食材滤干水，按顺序依次码在番茄酱上。

8，烤箱200度提前预热10分钟，将摆放好的烤盘放进烤箱，烤约40分钟。

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