古时，诗人咏梅、咏兰、咏竹菊的诗词不乏，但是，咏豆腐的诗词的确没有学过。

  《咏豆腐》

清·林兰痴

莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。

古时，豆腐就极具盛名，是我国的国粹。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。据传，豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。

 中国豆腐的八大系列 

一为水豆腐，包括：质地粗硬的（北豆腐）和细嫩的（南豆腐）（豆腐脑）；

北豆腐

南豆腐

豆腐脑

二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；

百叶

千张

三为卤制品，主要包括五香豆腐干、五香豆腐丝；

五香豆腐干

五香豆腐丝

四为冷冻制品，即冻豆腐；

冻豆腐

五为油炸制品，主要有炸豆腐泡、炸金丝；

豆腐泡

豆腐皮

油皮

七为发酵制品，包括我们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。

豆腐乳

豆腐营养价值高，有高蛋白、低脂肪，降血压、降血脂、降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

 豆腐——中国豆腐 

在我国，豆腐是个很平价的美食，论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。两千多年来，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

1·小青菜炒北豆腐

材 料：

青菜，北豆腐，生姜，油，盐

步 骤：

1、腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。

2、小白菜洗干净，从中间切一刀，姜切丝。

3、锅内多放些油，放入豆腐，煎到两面金黄，表皮微微褶皱即可。

4、姜爆香，放入小青菜翻炒，半分钟即可。

5、半分钟后放入煎好的豆腐，翻炒均匀，调味。

6、出锅前淋上点麻油，色泽更油亮，味道更香。

2·碧翠豆腐羹