食材

1：调制脆皮糊：加入适量面粉和红薯淀粉，加入花椒和大料煮出来的双料水，少量孜然和辣椒面，一起搅拌均匀调成酸奶状的脆皮糊。

2：各种菌菇提前加盐稍加腌制后沥干水分。锅中少油，待三成油温后，将裹上脆皮糊的菌菇入锅煎制两面金黄，撒上白芝麻即可出锅。