坚果是一个大家族，

板栗、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子......

等广为人知。

然而，本文介绍的是一种相对较为陌生，

却又蕴藏着与众不同魅力

的坚果：巴西坚果。

因其在果实内的种仁形似鲍鱼，

故又名---鲍鱼果。

巴西坚果仁是一种名为巴西栗树

所结果实的种仁，

其原产于南美洲巴西、委内瑞拉

和秘鲁等国郁郁葱葱的

亚马逊河流热带雨林之中。

巴西坚果的木质外壳极其坚硬，

需借助专用工具才能取出种仁，

松脆可口并具有特殊香气。

根据美国农业部的研究，

每100克巴西坚果仁的主要营养成分：

碳水化合物11.7g

蛋白质14.3g

脂肪67.2g

钙110～168mg

钾660mg

硒1150～1530μg

维生素E5.7mg。

从数据看，

巴西坚果仁是富含有硒的天然食物，

其所含硒的量远超我们通常所认为的富硒食物，

如魔芋精粉350μg/100g、

海参（干）150μg/100g、

墨鱼（干）104μg/100g、

牡蛎86μg/100g、

花蛤77μg/100g等。

一般来说，

1颗巴西坚果仁所含的硒差不多近40μg。

按照中国营养学会推荐，

18岁以上的成年人，

每天只需60μg即可满足一日所需的硒。

也就是说，

每人一天摄取1～2颗巴西坚果仁

便能实现硒元素摄入量的目标值。

研究表明

癌症、心血管疾病、糖尿病、关节炎、

克山病、大骨节病等多种疾病

都与缺硒有着直接或间接的联系

尽管目前市场上的补硒产品五花八门，

但硒从普通食物中摄取更安全。