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此物有肉料之功，而无肉料之毒，被人们誉为“植物肉”。
豆腐含有极为丰富的营养，国父孙中山对豆腐有过这样的描述：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。”

今天分享豆腐家常菜做法，一起来学下一道道好吃又好看的豆腐美食吧！

 家常溜豆腐 
-材 料-
老豆腐130克、青椒一个干木耳一把、盐1勺植物油、干辣椒适量酱油、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发；2. 盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉；3. 锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出；4. 锅内倒入15克油，爆香干辣椒；5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒；6. 最后用水淀粉勾芡即可。

 香菇油菜炒豆腐 
-材 料-
油菜250克、香菇4朵豆腐150克、姜适量油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末；2. 热锅入油，放入豆腐煎至金黄；3. 放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；4. 加入盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生；5. 炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下！

 番茄豆腐 
-材 料-
番茄1个、北豆腐1块淀粉、辣椒适量植物油、盐适量
-做 法-
1. 豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；2. 平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面煎；3. 番茄洗净去蒂，切碎；4. 热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；5. 加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟；6. 可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤。

 鸡枞菌烧豆腐 
-材 料-
北豆腐2片、胡椒粉1克鸡枞菌50克、酱油10克老抽5克、玉米淀粉10克姜末、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐切小块；2. 中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；3. 鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感；4. 热起刚刚的油锅，放入姜末爆香；5. 放入鸡枞菇翻炒；6. 调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸；7. 倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐和蔬果粉进行调味；8. 玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。

 清爽青瓜豆腐 
-材 料-
豆腐1块 青瓜仔4条生抽1勺、素蠔油1勺食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；2. 锅中倒入食用油，下入豆腐块；3. 加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；4. 放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。

 香煎豆腐 
-材 料-
老豆腐一大块、剁椒两勺芝麻油适量、蔬果粉适量白醋少许