春天是万物生长的季节，能吃上新鲜蔬菜了，虽然现在很多蔬菜四季都有，但是还是应时应季的最营养！

其中，有9种蔬菜一定要多吃，“地三鲜”助消化、“水三鲜”清血管、“树三鲜”养容颜，错过就要再等一年了~

萝卜生发阳气

气温慢慢回升，人体的阳气也慢慢生发，顺应天时，就需适当食用辛温升散的食品。为此，很多人会选择啃萝卜，萝卜可以帮我们生发阳气，还有清热生津的作用，避免上火。

春笋：“素食第一品”

每逢春季，这鲜灵的“素食第一品”春笋总让人惦念。还有“吃一餐笋，刮三天油”的说法。

春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。

山药：吃山药，胜过吃补药

山药是多年生草本植物，具有补脾养胃，生津益肺，是我们生活中比较常吃的一种食物，同时也是大家认可的一种健美食品，可以帮助我们身体消化，减缓肠道蠕动，对我们人体有着很大的帮助。

海茸：富含多种营养物质

海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。

紫菜海带：人体血管清道夫

由于春天是生发的季节，不宜进补油腻燥热之物，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜（每百克约含蛋白质28.2克）和海带（每百克约含蛋白质8克）就是不错的营养美食。

同时，紫菜和海带还是人体血管清道夫。

现代医学认为，多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促进大脑发育，有抗恶性贫血的效能，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。

海带自古就有“长寿菜”的美名，现代研究显示它含有“海带多糖”成分，对心血管有保护作用，老人家吃可预防心脑血管疾病；它还有抗辐射、排铅毒的功效，被称为“长寿菜”的确名副其实。

枸杞叶：祛风明目

都知枸杞是个好东西，却少有人知道枸杞叶。枸杞叶味甘、苦、性凉，可以作羹或煮水代茶饮，有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。

香椿：清热解毒

此外，“树上蔬菜”香椿大家也绝不能错过。天气转暖，细菌也更加“活跃”。香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。

同时，香椿富含维生素C及胡萝卜素，有助于润滑肌肤，也是个美容的好手。

樱桃：排毒养颜

早春第一果樱桃不仅好吃，而且富含各种营养素，老少皆宜。

樱桃中富含维生素A、C及钙、磷等矿物质，其果肉对肾脏的排毒有良好的辅助功效，同时还具有温和的通便功能，因此，是女性天然的养颜、美容、排毒的绝佳食品。

春回大地，赶紧把这“地三鲜”“水三鲜”“树三鲜”摆上您家的餐桌吧，吃了消化好、血管好、容颜好！

推 荐 健 康 素 食 谱

1

珠落玉盘

▽

材 料：

胡萝卜，白萝卜，青萝卜，素丸子，盐，香油，芹菜末

步 骤：

1、青萝卜刷干净表皮，将萝卜皮切下来

2、用挖球器挖成小球

3、白萝卜和胡萝卜（胡萝卜不用去皮）用同样的方法挖成球

4、锅中加水，放入萝卜球，开中火煮10分钟左右，将萝卜煮熟

5、放入素丸煮5分钟左右

6、加入盐调味，滴少许香油

7、盛入深盘中，撒少许芹菜末即可

2

白萝卜炖土豆

▽

材 料：

白萝卜360g，土豆380g，花椒粉少许，酱油1汤匙，植物油，盐，果蔬粉适量

步 骤：

1、白萝卜洗净，土豆去皮洗净

2、土豆切粗条

3、白萝卜切比土豆细点的条，这样才能熟到一起去，

4、锅内加入植物油，加入花椒粉煸香

5、加酱油爆出香味

6、倒入土豆，萝卜条，炒上色

7、倒入没过食材的清水

8、大火烧开，中小火咕嘟到软烂还有点汤，加盐和果蔬粉调味即可

3