来源：上海护国寺
热汤面，再家常不过的一道面食。它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多的讲究，自然也不会让人产生在吃小面时的快感。
但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用菌菇时蔬煮的热汤面，在饥饿时胜过任何美味珍馔。
其实，热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的热汤面。

鲜面条

1人份

白菜

3-4片

胡萝卜

1段

鲜香菇

3-4朵

盐

½小匙

冰糖

2粒

生抽

1小匙

水

1大碗

白菜洗净，胡萝卜去皮，香菇去蒂



白菜、胡萝卜、香菇都切丝待用



锅烧热，下1 大匙油下香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢后下胡萝卜丝和白菜，炒匀


倒入一大碗水，水烧开后转中火
下面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了就可以（软硬程度随个人喜好）

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