超好吃的素饺子馅做法大全,清淡爽口,全家人都爱吃!
发布时间:2026-01-29 09:49:16 | 来源:吃好素


饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素馅饺子品种丰富,尤其是到了夏天,各种新鲜蔬菜大量上市,鲜嫩多汁还有营养,用来做饺子馅,口感一点也不输荤馅,更加清爽可口。


素饺子馅做法大全



 01/ 胡萝卜+豆泡 
食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末


做法:

 将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;② 锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;③ 稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀; 再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。


 02/ 胡萝卜+黄瓜 
食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,植物油,香油,盐


做法:

① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里; 姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上; 再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下; 再加盐,继续顺时针拌匀。



 03/ 白菜+香菇 
食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐


做法:

 将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;

 香菇切碎备用;

 往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;

④ 再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。
 04/ 香菇+油菜 
食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油


做法:

① 将油菜洗净切碎待用; 香菇提前泡发好,切成碎丁; 将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。


 05/ 茄子+香菇 
食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油


做法:

 将香菇泡发,洗净切末; 茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎; 茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。



 06/ 菠菜+粉丝 
食材:菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐


做法:

① 将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡; 粉丝用凉水泡软,剁碎;③ 菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。



 07/ 酸菜馅 


食材:酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克


做法:

 把酸菜剁碎,攥出水分,再加热水浸泡,再攥干水(注意别攥的太干)。② 然后把剁碎的酸菜放入盆里,加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀; 最后放置15分钟就可以了。



08/ 白菜+香干


食材:白菜300克,香干200克,香菇150克,食盐4克,鲜蔬粉2克,姜末10克,素蠔油10克,香油15克


做法:

 白菜切碎后先加香油拌匀;② 再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里; 加姜末、素蠔油、香油拌匀,包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。



 09/ 芹菜+萝卜 


食材:芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量


做法:

① 芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水; 豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了!
 10/ 胡萝卜+土豆+香菇 
食材:胡萝卜,土豆,香菇,盐,植物油


做法:

 将土豆洗净去皮切丁,加少许水放微波炉叮15分钟,同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁; 取出土豆,往里加入胡萝卜和香菇丁,撒上适量盐,添加少许水再次放回微波炉叮10分钟; 取出叮好的食材,用勺子压几下后搅拌成泥;④ 锅里倒入油,放入土豆泥馅,翻炒入味,同时再次碾压使之变成土豆泥。


 11/ 胡萝卜+包菜+干花菇 

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