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来源 | 慈济慈善事业基金会
每日蔬食·豆瓣酱柚子皮
食谱提供者 / 摄影者:谢天德
材料
柚子皮1个、青椒1个、红椒1个、
香芹2根、植物油、豆瓣酱、
生抽、蘑菇精、冰糖、淀粉各适量
做法步骤
1
柚子皮提前一天削去绿色表皮泡上温水。
2
将食材洗净，柚子皮挤干水份切成小块，开水入锅煮至水变白，凉水清洗三遍，
3
挤干水份（去苦味），青红椒切菱形，香芹切小段备用。
4
起锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香，加入适量水、冰糖、生抽、 磨菇精。
5
接着加入柚子皮拌匀，用小火煮至水干时，放入青、红椒，香芹翻炒断生，用淀粉勾芡后即可。
柚子皮不仅营养丰富，还可暖胃，化痰, 润化喉咙；鲜香绵软，开胃下饭，微苦~
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