原料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒
调料：素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法：
豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形
锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出
起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油
锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅。
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