人类从未停止过对食「鲜」的追求。五味中的「鲜」主要来源于氨基酸，食用菌则富含这类物质。在食用菌家族中，香菇一直扮演着重要的角色。今天就给您带来一道姜丝脆菇。

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「姜丝脆菇」

鲜香菇、橙皮、鲜生姜、淀粉、白糖、盐、老抽、生抽。

1.将香菇洗净、去根，下锅焯水三分钟，捞出过凉，用剪刀剪成细条，挤干水分；

2.将鲜生姜切丝；

3.将橙皮去瓤切丝；

4.热锅起油，小火把姜丝的水分炸干、捞出；

5.将香菇条裹上淀粉，炸至酥脆捞出，然后升高油温，复炸一次；

6. 锅内放入少许清水、橙丝炒出香味，放入事先调好的料汁（老抽、生抽、盐、白糖适量就好）；

7. 汁水熬制浓稠，倒入香菇，翻炒均匀；

8.待香菇吸收料汁后出锅，摆上炸好的香菇丝即可；

很多人觉得新鲜的香菇没有干香菇好吃，今天分享的做法，保证让你眼前一亮，吃一盘不过瘾，快来尝试吧！