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你知道的长寿“第一菜”、“第一果”、“第一补”吗？
这些菜，家家都有，千万别错过！

0 1

长寿第一菜：萝卜

 白萝卜在民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。
而且，萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
 最佳食用方法：

萝卜的上半段靠近叶子的部分，味道较甜、辣味较少，而且水分最多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳；
萝卜的中间部位，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸或熬炖最适合；
萝卜最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

0 2

长寿第一果：山楂

山楂是秋冬的应季食材，能开胃、消食、活血。
山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为它含有黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
最佳食用方法：

山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。

0 3

长寿第一杂粮：红薯

红薯被称为菜篮子里的“冠军菜”。
红薯中含有丰富的胡萝卜素，这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说，可适当增加红薯的摄入。
最佳食用方法：

虽然人们习惯吃烤红薯，但实际上，蒸红薯才是更健康的选择，不仅能减少营养的流失，还能减少因烤制而产生的有害物质。

0 4

长寿第一补：枸杞

枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，是天然的营养品。
最佳食用方法：

枸杞有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，这样可以使枸杞中营养成分被充分利用。
但嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20颗左右的枸杞就够了。
 

0 5

长寿第一汤：海带豆腐汤

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂。

而豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。
若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。两者配合，其降血脂的效果会更好。 做法：

用姜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。

推荐8道素食谱

 醋烧白萝卜 
-材 料-
大白萝卜1个、玉米淀粉30克油30克、糖10克、盐4克陈醋20克、生抽10克
-做 法-
1. 白萝卜去皮切成滚刀块，在开水中煮3-5分钟，焯过的白萝卜有点半透明，捞出来沥干水；2. 撒上玉米淀粉20克，并且要拌匀，确保每一块白萝卜都裹上了玉米淀粉；3. 把调料汁用料倒在碗中调匀备用；4. 锅中倒油把白萝卜倒进锅中翻炒几下，再把调料汁倒进去；5. 小火把汤汁收粘稠即可。

 广式萝卜糕 
-材 料-
白萝卜300g、粘米粉100g干香菇五朵、盐一勺白胡椒粉半勺、金兰酱油两勺
-做 法-
1. 白萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分；2. 干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝；3. 粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊；4. 锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会；5. 加盐，白胡椒粉，酱油调味；6. 关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实；